生活節奏的逐漸加快同時也使得這個生活的環境也變得逐漸渾濁,不論是食物還是其他的物品,不干凈仿佛成為了這個新世紀的代名詞。
但是,除了臭氧能殺死細菌外,微波殺菌設備也能殺死細菌,并且微波的殺菌作用特別強大,他可以給我們帶來 無菌新時代。仍有不少的人有時候會把微波殺菌和臭氧殺菌等同起來,甚至把其應用范圍也相混和了,這里重點介紹微波殺菌和臭氧殺菌的區別。
微波殺菌和臭氧殺菌的區別:
1、微波是通過高頻振蕩和溫度進行殺菌的,而臭氧是利用其自身的強氧化性對物體進行殺菌;
2、由于微波能直接空透物體的內部,所以其殺菌是內外兼顧,所以常常用來做為食品滅菌設備;而臭氧由于是氣體,這種氣體對于固體來說根本不可能穿透進入內部,所以臭氧對固體的殺蓖主能是對其表面進行殺菌,但其可對氣體或各種液體內部進行殺菌殺菌,所以臭氧多數用于空氣殺菌或各種液體的殺菌。
3、微波只對極性物質起作用,對非極性物質或金屬不起任何作,而臭氧可以對任何物質的表面進行殺菌。
4、微波殺菌的結果是無色無味的變化,而臭氧由于其強氧化性,所以會讓物體表面變色。
5、微波殺菌時需要在密閉的空間中進行,人體可在其附件而沒有任何影響,而臭氧殺菌時可在任何空間進行,但人體必須離開,否則會造成中毒等傷害。
6、微波殺菌是通過特殊熱和非熱效應殺菌,與臭氧殺菌比較,能在比較低的溫度和較短的時間獲得所需的消毒殺菌效果。實踐證明,一般殺菌溫度在75-80攝氏度就能達到效果,此外,微波處理食品能保留更多的營養成分和色、香、味、形等風味,且有膨化效果。如常規熱力處理的蔬菜保留的維生素C是46-50%,而微波處理是60-90%,常規加熱豬肝維生素A保持為58%,而微波加熱為84%。
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